面食，比如馒头和面条等，是我国北方人比较喜爱的食物。但是，对于糖友来说，吃面食血糖总是不平稳，到底该怎么办呢？

　　白馒头升糖指数88%，吃后血糖上升的非常快，要想升糖速度降下来，需要做好这几点：

　　➤选杂粮馒头：杂粮膳食纤维含量高，餐后血糖升高的相对慢，可以选高粱面和玉米面，混合白面制成馒头。

　　➤煮硬点：面条煮熟即可，煮的越久消化吸收速度越快。煮熟的面条放在冷水中冷却后，口感会更韧，淀粉消化速度减慢。

　　➤馅料要低脂：馅料不加肥肉、猪油、白糖等，少油脂，多蔬菜，注意粉条属于淀粉，包子里不要加。

　　➤配菜吃：饺子里虽然有蔬菜，但远远不够，普通大小的饺子12个就是2两面，建议吃饺子时额外添加蔬菜。

　　➤来点醋：醋酸能提升胰岛素水平，降低餐后血糖，因此吃饺子的时候可以蘸点醋。

　　医生总结：饺子的升糖指数并不高，如果吃饺子后血糖也会飙升，那还是量吃多了。