为深入贯彻落实党的二十大报告中的“全面提高人才自 主培养质量，着力造就拔尖创新人才”指示精神，重视技能人才培养和选拔工作，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于2023 年4月18-19日在江苏省苏州市举办“舌上英豪杯”全国名厨烹饪技能大赛，现就有关事项通知如下：

　　大赛以“汇名厨佳肴美味，品中华美粹”为宗旨， 旨在通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜点。

　　本次大赛设中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个赛项。各赛项均由每名选手现场制作两款体现地域特色、适合经营推广的自选作品。每款制作一份6人量或4份位吃，其中6人量需带1份品尝碟，时间为60分钟。

　　1.各赛项按选手所得分数90-100 分获“特金奖”，80-89.99分获“金奖”，70-79.99 分获“银奖”，颁发奖牌和证书。

　　2.各赛项参赛作品按作品呈现得分前三名设“特色菜点”、按口味质感得分前三名设“推广菜点”，颁发荣誉证书。

　　全国餐饮企业、高校在职五年（含）以上员工，中国烹饪协会会员及中式菜肴研发中心研发员、从事餐饮的从业人员均可报名参赛。

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