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　　1、众放油。青菜 中含有 丰盛★的维生素○ =等养分因素，不过内中没有油脂类因素。思要炒出来的青菜美观，油量就不行太少，不然看起来就会很老。

　　3、焯水。蔬菜飞完水之后，放到冰水里，能够让温度速速低落，口感也会比力好，合用于做凉拌。热油○○滚= ○水焯 ■…完 ◁的 蔬菜 更 ○合 ▽ 用 于爆炒，如许能 够更好地保障它的养分。凉拌○菜焯水的 功夫能够放一点■食用油。

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